Dein Blog rund um das Thema Großküchentechnik
Willkommen in unserem Blog auf Gastrophönix! Hier findest du wertvolle Informationen, praktische Tipps und hilfreiche Anleitungen rund um die Welt der Gastronomieausstattung. Egal, ob du ein neues Unternehmen gründen, bestehende Standards und Vorschriften einhalten oder einfach das Beste aus deinen Geräten herausholen möchtest – unsere Kategorien bieten dir umfassende Einblicke. Von Anschluss und Montage über Wartung und Pflege bis hin zu Energieeffizienz und Nachhaltigkeit und der Großküchenplanung – wir stellen dir aktuelles Wissen und branchenspezifische Trends zur Verfügung. Lass dich inspirieren und finde die passenden Lösungen für deine professionelle Küche!
Sommerliche Waffelideen von Gastrophönix
Geschätze Lesezeit: 5 Minuten
Sommerzeit ist Dessertzeit – und mit unseren Waffeleisen aus dem Gastrophönix-Onlineshop gestaltest du erfrischende Sommerdesserts, die deinen Gästen ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Kombiniere unsere Top-Modelle mit deinen perfekten Eis-, Sorbet- und Frucht-Kombinationen – für Terrasse, Foodtruck oder Catering.
Anschlüsse und Montage von Gas- und Elektrogeräten in der Gastronomieküche
Geschätze Lesezeit: 5 Minuten
Die fachgerechte Installation und der korrekte Anschluss von Gas- und Elektrogeräten sind das Fundament für einen sicheren und effizienten Betrieb deiner Gastronomieküche. Unsachgemäße Montage gefährdet nicht nur die Funktion deiner Geräte, sondern birgt auch erhebliche Sicherheitsrisiken – von Gaslecks bis hin zu elektrischen Fehlströmen. Verlasse dich deshalb auf zertifizierte Fachkräfte mit TRF-, DGUV- und VDE-Zulassung: So profitierst du von maximaler Betriebssicherheit, lückenloser Dokumentation und einer Küche, die vom ersten Moment an volle Leistung bringt.
Kühl- und Tiefkühlschränke bei Hitze – so bleiben deine Geräte (und Waren) cool
Geschätze Lesezeit: 6 Minuten
Wenn draußen das Thermometer an die 40 °C klettert, geraten nicht nur Menschen ins Schwitzen – auch deine Kühl- und Tiefkühltechnik läuft auf Anschlag. Mit ein paar einfachen Tricks holst du das Maximum aus deinen Geräten heraus, senkst Stromkosten und schützt empfindliche Lebensmittel.
Kältemittel im Überblick – welches passt zu deinem Kühlgerät?
Geschätze Lesezeit: 6 Minuten
Ob Tiefkühltruhe, Schockfroster oder klassische Kühltheke – in jedem Gerät steckt ein Kältemittel, das für den reibungslosen Betrieb sorgt. Aber nicht alle Kältemittel sind gleich: Sie unterscheiden sich nicht nur in Temperaturbereich und Effizienz, sondern auch in ihren Risiken, Umwelteigenschaften und rechtlichen Vorgaben.
Großküchenplanung: Dein Ratgeber für eine effiziente und erfolgreiche Umsetzung
Geschätze Lesezeit: 5 Minuten
Die Planung einer Großküche ist ein zentraler Bestandteil jeder erfolgreichen
gastronomischen Einrichtung. Hier treffen kreative Ideen auf praktische Anforderungen, und
die Qualität der Planung beeinflusst maßgeblich Effizienz, Wirtschaftlichkeit und
Arbeitsbedingungen. In diesem Leitfaden zeigen wir die wichtigsten Schritte auf und bieten dir praktische Tipps.
Bain-Marie: Die perfekte Technik für sanftes Garen – Tipps und Tricks für deine Küche
Geschätze Lesezeit: 5 Minuten
Sanft garen wie ein Profi – mit der Bain-Marie!
Entdecke die Vorteile der klassischen Wasserbad-Technik und lerne, wie du empfindliche Zutaten wie Schokolade, Cremes oder feine Saucen perfekt zubereitest. In diesem Artikel erfährst du alles über Funktionsweise, Ausrüstung, häufige Fehler und beliebte Rezepte – kompakt, verständlich und direkt umsetzbar für deine Küche.
Entdecke die Vorteile der klassischen Wasserbad-Technik und lerne, wie du empfindliche Zutaten wie Schokolade, Cremes oder feine Saucen perfekt zubereitest. In diesem Artikel erfährst du alles über Funktionsweise, Ausrüstung, häufige Fehler und beliebte Rezepte – kompakt, verständlich und direkt umsetzbar für deine Küche.
Lüftungstechnik in gastronomischen Küchen: Planung, Vorschriften & Technik
Geschätze Lesezeit: 5 Minuten
Eine leistungsstarke Lüftungsanlage ist das Herz jeder professionellen Küche im gastronomischen Bereich. Sie sorgt nicht nur für ein angenehmes Arbeitsklima, sondern unterstützt aktiv Gesundheit, Nachhaltigkeit, Sicherheit und die wirtschaftliche Effizienz deines Betriebs. In diesem Beitrag zeigen wir dir, worauf es bei der Planung ankommt und welche technischen Lösungen sich in der Praxis bewährt haben – ob Imbiss, Restaurant, Bäckerei, Metzgerei oder Großküche.