Gastro Elektroherde für Gastronomie und Großküche

Elektroherde für die Gastronomie

Ein Gastro Elektroherd eignet sich für professionelle Küchen, in denen regelmäßig gekocht, gebraten und erhitzt wird. Die elektrische Energieversorgung ermöglicht den Einsatz ohne Gasanschluss und lässt sich gut in entsprechend geplante professionelle Kochlinien integrieren.

Je nach Modell unterscheiden sich die Geräte unter anderem bei Anzahl und Leistung der Kochstellen, Abmessungen, Bauform und benötigtem Stromanschluss.

Wie viele Kochplatten sollte ein Gastro Elektroherd haben?

Die benötigte Anzahl der Kochstellen richtet sich nach deinem Produktionsvolumen und danach, wie viele Töpfe und Pfannen gleichzeitig eingesetzt werden.

Für kleinere Küchen können zwei Kochstellen ausreichen. In Restaurants und Großküchen werden häufig Elektroherde mit vier oder mehr Kochstellen eingesetzt. Neben der Anzahl solltest du insbesondere die Leistung der einzelnen Kochplatten berücksichtigen.

230 V oder 400 V beim Gastro Elektroherd?

Der benötigte Stromanschluss hängt von der Leistung und Ausführung des jeweiligen Elektroherdes ab. Kompakte elektrische Kochgeräte können teilweise mit 230 V betrieben werden. Leistungsstärkere professionelle Elektroherde benötigen dagegen häufig einen 400-V-Drehstromanschluss.

400 V bedeutet dabei nicht, dass das Gerät an eine normale Haushaltssteckdose angeschlossen werden kann. Vor dem Kauf solltest du deshalb die elektrischen Anschlusswerte des Gerätes mit den vorhandenen Anschlüssen in deiner Küche abgleichen.

Welche Leistung braucht ein Gastro Elektroherd?

Die elektrische Leistung wird in Kilowatt (kW) angegeben. Je höher die Leistung der einzelnen Kochstellen, desto mehr Energie steht grundsätzlich zum Erhitzen des Kochgeschirrs zur Verfügung.

Die passende Gesamtleistung hängt von der Anzahl der Kochstellen und deinem tatsächlichen Produktionsbedarf ab. Gleichzeitig muss die elektrische Infrastruktur der Küche für die Anschlussleistung des Gerätes ausgelegt sein.

Elektroherd als Tischgerät oder Standgerät?

Für kompakte Arbeitsbereiche und modulare Kochstationen eignen sich Gastro Tischherde. Sie können beispielsweise auf geeigneten Untergestellen oder Arbeitsflächen eingesetzt werden.

Gastro Standherde bilden dagegen eine eigenständige Kochstation und können je nach Modell mit offenem oder geschlossenem Unterbau beziehungsweise einem integrierten Backofen ausgestattet sein.

Gastro Elektroherd mit Backofen

Ein Elektroherd mit integriertem Backofen kombiniert Kochfläche und Ofen in einem Gerät. Das kann besonders dann sinnvoll sein, wenn der vorhandene Platz effizient genutzt werden soll und beide Funktionen regelmäßig benötigt werden.

Für größere Küchen kann dagegen eine getrennte Kombination aus Herd und professionellem Ofen mehr Kapazität und Flexibilität bieten.

Elektroherd oder Induktionsherd?

Bei einem klassischen Elektroherd wird zunächst die Kochplatte beziehungsweise Kochfläche erhitzt, die anschließend die Wärme an das Kochgeschirr überträgt.

Bei Induktion wird die Wärme dagegen direkt im geeigneten Kochgeschirr erzeugt. Dadurch reagieren Induktionskochstellen besonders schnell auf Leistungsänderungen.

Wenn Geschwindigkeit und präzise Regelbarkeit eine besonders wichtige Rolle spielen, solltest du deshalb auch unsere Gastro Induktionsherde vergleichen.

Elektroherd oder Gasherd in der Gastronomie?

Welche Energieart besser zu deinem Betrieb passt, hängt von den vorhandenen Anschlüssen, den Kochprozessen und deinem Küchenkonzept ab.

Elektroherde benötigen keine Gasversorgung und lassen sich in entsprechend ausgelegte elektrische Kücheninfrastrukturen integrieren. Gasherde bieten dagegen eine offene Flamme und eine sehr direkte Regulierung der Hitze.

Wenn eine Gasversorgung vorhanden ist oder du bewusst mit offener Flamme arbeiten möchtest, findest du passende Geräte bei unseren Gastro Gasherden.

Was solltest du beim Kauf eines Gastro Elektroherdes beachten?

• Anzahl der Kochstellen
• Leistung der einzelnen Kochplatten
• Gesamtanschlussleistung in kW
• benötigte Spannung und Stromversorgung
• Tischgerät oder Standgerät
• mit oder ohne Backofen
• Abmessungen des Gerätes
• Größe des verwendeten Kochgeschirrs
• Integration in die bestehende Kochlinie

Gastro Elektroherd kaufen bei Gastrophönix

Bei Gastrophönix findest du professionelle Elektroherde für unterschiedliche gastronomische Anforderungen. Vergleiche die Geräte insbesondere anhand von Kochstellen, Leistung, Anschlusswerten und Bauform.

Wenn du eine neue Kochlinie planst oder dir bei der benötigten Leistung und Stromversorgung unsicher bist, unterstützen wir dich bei der Geräteauswahl und der Abstimmung mit weiteren Gastro Herden für deine professionelle Küche.

Elektroherd und Küchenlüftung

Auch elektrische Herde erzeugen beim professionellen Kochen Wärme, Wasserdampf, Fett und Gerüche. Deshalb sollte die Kochtechnik gemeinsam mit der Gastro Abzugshaube und der erforderlichen Luftleistung geplant werden.