Gastro Tischherde für professionelle Küchen

Was ist ein Gastro Tischherd?

Im Gegensatz zu einem klassischen Standherd besitzt ein Tischherd keinen hohen integrierten Unterbau. Das Gerät wird auf einer geeigneten Arbeitsfläche, einem Untergestell oder innerhalb einer modularen Kochlinie positioniert.

Dadurch können Tischherde besonders flexibel mit anderen professionellen Kochgeräten kombiniert werden.

Wann ist ein Tischherd sinnvoll?

Ein Tischherd eignet sich besonders, wenn vorhandene Arbeitsflächen oder Unterbauten genutzt werden sollen oder eine kompakte Kochstation benötigt wird.

Typische Einsatzbereiche sind:

• Restaurants und kleinere Gastronomieküchen
• Imbisse und Snackbetriebe
• Food-Konzepte mit begrenzter Küchenfläche
• modulare professionelle Kochlinien
• zusätzliche Kochstationen in bestehenden Großküchen

Gas, Elektro oder Induktion?

Auch bei Tischherden stehen unterschiedliche Energie- und Kochtechniken zur Verfügung. Welche Variante besser geeignet ist, hängt von deinen Arbeitsabläufen und den vorhandenen Anschlüssen ab.

Gastro Gasherde ermöglichen eine direkte Regulierung über die Gasflamme. Gastro Elektroherde bieten eine klassische elektrische Lösung, während Gastro Induktionsherde die Energie direkt auf geeignetes Kochgeschirr übertragen.

Tischherd oder Standherd?

Der wichtigste Unterschied liegt in der Bauform. Ein Tischherd wird auf einem geeigneten Unterbau aufgestellt und lässt sich dadurch flexibel in bestehende Arbeitsbereiche integrieren.

Ein Gastro Standherd bildet dagegen eine vollständige freistehende Kochstation und kann je nach Ausführung zusätzlichen Stauraum oder einen integrierten Backofen bieten.

Welche Variante sinnvoller ist, hängt vor allem von der vorhandenen Küchenfläche, dem Aufbau deiner Kochlinie und den benötigten Funktionen ab.

Tischherd oder einzelnes Kochfeld?

Ein Tischherd kann mehrere Kochstellen innerhalb eines kompakten professionellen Gerätes kombinieren. Ein einzelnes Gastro Kochfeld eignet sich dagegen besonders als zusätzliche oder sehr kompakte Kochstation.

Bei der Auswahl solltest du deshalb berücksichtigen, wie viele Töpfe und Pfannen gleichzeitig eingesetzt werden und wie viel Stellfläche zur Verfügung steht.

Welche Leistung braucht ein Gastro Tischherd?

Die benötigte Leistung richtet sich nach Anzahl und Art der Kochstellen sowie nach deinem Produktionsvolumen. Für große Töpfe und hohe Produktionsmengen können leistungsstärkere Kochstellen erforderlich sein als für kleinere à-la-carte-Anwendungen.

Vergleiche deshalb sowohl die Leistung der einzelnen Kochstellen als auch die Gesamtleistung des Gerätes.

230 V oder 400 V beim Tischherd?

Der benötigte elektrische Anschluss hängt von der jeweiligen Ausführung ab. Kompakte elektrische Geräte können teilweise mit 230 V betrieben werden. Leistungsstärkere Tischherde mit mehreren Kochstellen benötigen dagegen häufig einen 400-V-Drehstromanschluss.

Bei gasbetriebenen Tischherden müssen entsprechend die vorgesehene Gasart und die technischen Anschlussbedingungen berücksichtigt werden.

Welche Breite sollte ein Tischherd haben?

Professionelle Tischherde sind in unterschiedlichen Abmessungen erhältlich. Entscheidend ist nicht nur die verfügbare Stellfläche, sondern auch die gewünschte Anzahl der Kochstellen und die Größe des verwendeten Kochgeschirrs.

Wenn der Tischherd Bestandteil einer bestehenden Kochlinie wird, sollten zusätzlich Arbeitshöhe, Tiefe und angrenzende Geräte berücksichtigt werden.

Tischherd und Küchenlüftung

Auch über einem Tischherd entstehen beim Kochen Wärme, Wasserdampf, Fett und Gerüche. Die notwendige Gastro Abzugshaube und Luftleistung sollten deshalb anhand der gesamten Kochlinie und der eingesetzten Geräte geplant werden.

Was solltest du beim Kauf eines Gastro Tischherdes beachten?

• Gas, Elektro oder Induktion
• Anzahl der Kochstellen
• Leistung pro Kochstelle
• Gesamtanschlussleistung
• 230 V, 400 V oder Gas
• Breite und Tiefe des Gerätes
• Größe des verwendeten Kochgeschirrs
• geeigneter Unterbau beziehungsweise Aufstellfläche
• Integration in die vorhandene Kochlinie

Gastro Tischherd kaufen bei Gastrophönix

Bei Gastrophönix findest du professionelle Tischherde für unterschiedliche Anforderungen in Gastronomie und Großküche. Durch verschiedene Energiearten, Größen und Leistungsklassen kannst du die Kochstation passend zu deinem Küchenkonzept auswählen.

Wenn du dir noch nicht sicher bist, welche Bauform für deinen Betrieb geeignet ist, unterstützen wir dich bei der Auswahl. Weitere Lösungen findest du außerdem in unserer Übersicht der Gastro Herde.