Aufschnittmaschinen- Perfekte Scheiben für jeden Anlass

Welche technischen Unterschiede gibt es bei Aufschnittmaschinen?

Aufschnittmaschinen unterscheiden sich in verschiedenen technischen Merkmalen, die für die professionelle Gastronomie relevant sind:

• Schneidevorrichtung:

  • Schräge Schneidevorrichtung:
    Diese ermöglicht präzise und gleichmäßige Scheiben und eignet sich ideal für Fleisch, Käse und Wurst.
  • Gerade Schneidevorrichtung:
    Ideal für Brot, Kuchen und andere Lebensmittel, die nicht in hauchdünne Scheiben geschnitten werden müssen.

• Antrieb:

  • Automatischer Schlittenantrieb:
    Sorgt für eine mühelose und präzise Bedienung der Maschine und ermöglicht es dir, die Schnittgeschwindigkeit und -dicke genau einzustellen. Der automatische Schlittenantrieb gewährleistet eine gleichmäßige und effiziente Schnittführung, ohne dass du manuell eingreifen musst.
  • Schwungradmaschinen:
    Diese traditionellen Aufschnittmaschinen verfügen über ein Schwungrad, das für den Antrieb der Klinge verwendet wird und eine gleichmäßige Kraftübertragung sorgt. Sie bieten eine manuelle Bedienung und ermöglichen es dir, die Schnittgeschwindigkeit und -dicke nach deinen Wünschen anzupassen. Schwungradmaschinen sind besonders robust und langlebig und eignen sich ideal für den Einsatz in traditionellen Metzgereien und Delikatessengeschäften.

Vor- und Nachteile der verschiedenen Arten

• Automatischer Schlittenantrieb:

  • Vorteile:
    Mühelose Bedienung, gleichmäßige Schnitte, ideal für hohe Durchsatzmengen.
  • Nachteile:
    Höherer Anschaffungspreis, höherer Energieverbrauch.

• Schwungradmaschinen:

  • Vorteile:
    Robuste Bauweise, manuelle Kontrolle über den Schnitt, keine Stromquelle erforderlich.
  • Nachteile:
    Manuelle Bedienung erfordert mehr Aufwand, langsamerer Betrieb bei großen Mengen.

Weitere Ausstattungsmerkmale

• Schnittstärkeregulierung:
  Ermöglicht es, die Dicke der Scheiben stufenlos einzustellen.

• Messerschutz:
  Sorgt für Sicherheit während des Gebrauchs der Maschine.

• Wetzvorrichtung:
  Ermöglicht es, das Messer der Maschine selbst zu schleifen.