Profi Vakuumiergeräte für die Gastronomie
Mit einem professionellen Vakuumiergerät verpackst du Lebensmittel schnell, hygienisch und platzsparend. Ob Restaurant, Großküche, Catering oder Lebensmittelverarbeitung: Profi Vakuumiergeräte unterstützen dich bei der Vorbereitung, Lagerung und Portionierung und eignen sich ideal für den täglichen Einsatz in der Gastronomie. Bei Gastrophönix findest du leistungsfähige Gastro Vakuumiergeräte für unterschiedliche Anforderungen und Betriebsgrößen.
- 24 Monate Vollgarantie!
- Edelstahl
- Digitale Steuerung
- (BxTxH) 375 x 297 x 145 mm
- 24 Monate Vollgarantie!
- Edelstahl
- Digitale Steuerung
- (BxTxH) 470 x 308 x 154 mm
- 24 Monate Vollgarantie!
- Edelstahl
- Digitale Steuerung
- (BxTxH) 320 x 260 x 140 mm
- 24 Monate Vollgarantie!
- ABS & Edelstahl AISI 304
- Digitale Steuerung
- (BxTxH) 420 x 280 x 180 mm
- 24 Monate Vollgarantie!
- ABS & Edelstahl AISI 304
- Digitale Steuerung
- (BxTxH) 420 x 280 x 180 mm
- 12 Monate Ersatzteil-Garantie
- Einfache Handhabung
- Robustes Gehäuse
- (BxTxH) 255 x 250 x 275 mm
Professionelle Vakuumiergeräte für den täglichen Gastro-Einsatz
In professionellen Küchen werden Vakuumiergeräte häufig mehrmals täglich eingesetzt. Entsprechend wichtig sind eine zuverlässige Verarbeitung, eine gute Schweißleistung und eine einfache Bedienung.
Mit einem Profi Vakuumiergerät kannst du vorbereitete Zutaten und portionierte Lebensmittel luftarm verpacken. Das erleichtert die Organisation deiner Mise en Place und schafft optimale Voraussetzungen für eine strukturierte Lagerung.
Auch bei der Vorbereitung von Lebensmitteln für das Sous-vide-Garen spielen Vakuumiergeräte eine wichtige Rolle.
Welches Vakuumiergerät eignet sich für die Gastronomie?
Bei der Auswahl solltest du nicht nur auf den Preis achten. Entscheidend ist, wie das Vakuumiergerät später in deiner Küche eingesetzt wird.
Wichtige Kriterien sind:
- Häufigkeit der Vakuumiervorgänge
- maximale Breite der verwendeten Vakuumierbeutel
- Leistung und Qualität der Schweißnaht
- Art der zu vakuumierenden Lebensmittel
- benötigte Vakuumleistung
- Platzangebot in deiner Küche
- einfache Reinigung und Bedienung
Für gelegentliche Anwendungen und kleinere Mengen kann ein kompaktes Profi Vakuumiergerät ausreichend sein. Bei hoher Auslastung solltest du dagegen auf ein Modell achten, das für regelmäßige Vakuumiervorgänge im gewerblichen Betrieb ausgelegt ist.
Vakuumiergerät oder Kammervakuumiergerät?
Welche Bauart besser geeignet ist, hängt von deinem Einsatzbereich ab. Klassische Vakuumiergeräte arbeiten außerhalb einer Vakuumkammer und sind besonders praktisch für viele typische Verpackungsaufgaben.
Wer regelmäßig große Mengen verarbeitet oder höhere Anforderungen an den Vakuumiervorgang stellt, sollte sich auch unsere Kammervakuumiergeräte ansehen. Bei diesen Geräten befindet sich der komplette Beutel während des Vakuumiervorgangs innerhalb einer Kammer.
So kannst du gezielt die Technik auswählen, die am besten zu den Abläufen in deinem Betrieb passt.
Vakuumieren für Mise en Place und Sous-vide
Professionelles Vakuumieren kann Arbeitsabläufe in der Küche deutlich vereinfachen. Zutaten lassen sich vorbereiten, portionieren und übersichtlich lagern. Gerade bei einer umfangreichen Mise en Place hilft das dabei, Prozesse besser zu strukturieren.
Für Sous-vide-Anwendungen werden vorbereitete Lebensmittel vakuumiert und anschließend kontrolliert bei niedrigen Temperaturen gegart. Dafür benötigst du neben einem geeigneten Vakuumiergerät auch die passenden, für den jeweiligen Einsatzzweck vorgesehenen Vakuumierbeutel.
Passende Vakuumierbeutel für Profi Vakuumiergeräte
Nicht jeder Beutel eignet sich für jedes Vakuumiergerät. Achte deshalb darauf, dass Beutelart, Größe und Material mit deinem Gerät und der vorgesehenen Anwendung kompatibel sind.
In unserer Kategorie Profi Vakuumierbeutel findest du passende Beutel für den professionellen Einsatz.
Profi Vakuumiergerät bei Gastrophönix kaufen
Das richtige Vakuumiergerät sollte zu den tatsächlichen Abläufen in deiner Küche passen. Deshalb findest du bei Gastrophönix professionelle Vakuumiergeräte für unterschiedliche Anforderungen in Gastronomie und Großküche.
Du weißt noch nicht, welche Leistung oder Gerätegröße du benötigst? Wir unterstützen dich gerne bei der Auswahl eines passenden Vakuumiergeräts für deinen Betrieb.