Pizzatische für Gastronomie und Pizzeria

Was ist ein Pizzatisch?

Ein Pizzatisch ist ein speziell für die Pizza-Zubereitung ausgelegter Kühltisch. Im gekühlten Unterbau können Zutaten und vorbereitete Lebensmittel gelagert werden, während die obere Fläche als Arbeitsbereich zum Belegen und Vorbereiten der Pizza dient.

Je nach Modell verfügen Pizzatische zusätzlich über einen gekühlten Aufsatz für GN-Behälter. So können häufig benötigte Zutaten unmittelbar am Arbeitsplatz bereitgestellt werden.

Durch die Kombination aus Kühlung, Stauraum und Arbeitsfläche lassen sich Arbeitswege in der Pizzeria reduzieren und die Abläufe rund um die Pizza-Zubereitung effizient organisieren.

Welcher Pizzatisch passt zu deinem Betrieb?

Die passende Größe und Ausstattung hängt vor allem von deinem täglichen Pizzaaufkommen, dem verfügbaren Platz und deinen Arbeitsabläufen ab.

Achte beim Kauf insbesondere auf:

• Breite und Abmessungen
• Anzahl der Türen und Schubladen
• Kühlvolumen
• Temperaturbereich
• Größe und Material der Arbeitsfläche
• vorhandenen Kühlaufsatz
• mögliche GN-Belegung
• Kühltechnik
• Stromanschluss

Ein kleiner Pizzatisch kann für Betriebe mit begrenztem Platzangebot ausreichend sein. Bei einem hohen Pizzaaufkommen bieten größere Modelle mehr gekühlten Stauraum und eine entsprechend größere Arbeitsfläche.

Pizzatisch mit Granitplatte

Viele professionelle Pizzatische verfügen über eine Arbeitsplatte aus Granit. Die robuste und glatte Oberfläche eignet sich besonders gut für die Verarbeitung und Vorbereitung von Teig.

Die großzügige Arbeitsfläche ermöglicht es dir, Teiglinge auszuformen und anschließend direkt zu belegen.

Bei der Auswahl solltest du neben dem Material auch auf die Tiefe und Breite der Arbeitsfläche achten. Besonders wenn mehrere Mitarbeiter gleichzeitig an der Pizza-Zubereitung arbeiten, kann eine größere Arbeitsfläche sinnvoll sein.

Pizzatisch mit Kühlaufsatz

Ein Pizzatisch mit Kühlaufsatz ermöglicht es dir, häufig benötigte Zutaten direkt oberhalb der Arbeitsfläche bereitzuhalten.

Je nach Ausführung können GN-Behälter beispielsweise mit Käse, Gemüse, Wurst oder anderen Pizza-Zutaten bestückt werden. Dadurch befinden sich die wichtigsten Zutaten unmittelbar im Arbeitsbereich.

Achte beim Vergleich der Modelle darauf, welche GN-Größen und Behältertiefen vorgesehen sind und ob die GN-Behälter bereits im Lieferumfang enthalten sind.

Pizzatisch mit Türen oder Schubladen?

Pizzatische sind mit unterschiedlichen Unterbauten erhältlich. Klassische Türen ermöglichen den Zugriff auf größere gekühlte Bereiche und können sich besonders für Vorratsbehälter und größere Lebensmittelmengen eignen.

Schubladen ermöglichen dagegen einen direkten Zugriff auf bestimmte Zutaten oder vorbereitete Produkte.

Welche Variante besser zu deinem Betrieb passt, hängt von deinen Arbeitsabläufen ab. Auch Kombinationen aus Türen und Schubladen können sinnvoll sein.

Pizzatisch oder Saladette?

Pizzatische und Saladetten kombinieren gekühlte Lagerung mit einem Arbeitsplatz, unterscheiden sich aber in ihrer typischen Ausrichtung.

Ein Pizzatisch bietet in der Regel eine besonders großzügige Arbeitsfläche für die Verarbeitung und das Belegen von Pizzateig. Viele Modelle verfügen dafür über eine Granitarbeitsplatte.

Eine Gastro Saladette ist stärker auf die schnelle Vorbereitung und Zusammenstellung unterschiedlicher Speisen mit griffbereit gelagerten Zutaten ausgerichtet.

Welche Variante besser geeignet ist, hängt deshalb von deinem gastronomischen Konzept und den täglichen Arbeitsabläufen ab.

Der komplette Arbeitsplatz für die Pizza-Zubereitung

Ein effizient eingerichteter Pizza-Arbeitsplatz besteht nicht nur aus dem Pizzatisch. Die einzelnen Geräte sollten aufeinander und auf die benötigten Produktionsmengen abgestimmt sein.

Für die Herstellung größerer Mengen Pizzateig findest du bei uns professionelle Teigknetmaschinen und Spiralknetmaschinen. Der vorbereitete Teig kann anschließend am Pizzatisch portioniert, ausgeformt und belegt werden.

In Kombination mit dem passenden Pizzaofen entsteht so ein effizienter Arbeitsablauf von der Teigherstellung bis zur fertigen Pizza.

Worauf solltest du beim Kauf eines Pizzatischs achten?

Neben Größe und Ausstattung solltest du insbesondere darauf achten, dass der Pizzatisch für die Bedingungen in deiner Küche ausgelegt ist.

Berücksichtige den vorgesehenen Temperaturbereich, die Umgebungstemperatur, den benötigten Stauraum und die Reinigungsmöglichkeiten. Auch die ergonomische Arbeitshöhe und ausreichend Bewegungsfläche vor dem Gerät sind für den täglichen Einsatz wichtig.

Plane außerdem ausreichend Platz für die Belüftung der Kühltechnik entsprechend den Herstellerangaben ein.

Pizzatisch für die Gastronomie bei Gastrophönix kaufen

Bei Gastrophönix findest du professionelle Pizzatische für Pizzerien, Restaurants und andere gastronomische Betriebe. Unterschiedliche Größen, Arbeitsflächen sowie Tür- und Schubladenkombinationen ermöglichen dir die Auswahl passend zu deinem Pizza-Konzept.

Du bist dir nicht sicher, welcher Pizzatisch zu deinem Betrieb passt? Wir unterstützen dich gerne bei der Auswahl des passenden Modells für deine Anforderungen.