Spülmaschinen für Gastronomie und Großküche

Welche Spülmaschine eignet sich für die Gastronomie?

Welche Gastro Spülmaschine die richtige ist, hängt vor allem davon ab, welches Spülgut anfällt und wie viele Spülgänge während des Betriebs benötigt werden.

Wichtige Kriterien bei der Auswahl sind:

• Art des Spülguts
• Korbgröße
• Spülzeit und Programmauswahl
• benötigte Spülleistung
• verfügbare Stellfläche
• Einschubhöhe
• Stromanschluss
• Wasseranschluss und Ablauf
• vorhandene Wasseraufbereitung
• Dosierung von Reiniger und Klarspüler

Eine kleine Bar stellt beispielsweise andere Anforderungen an ihre Spültechnik als ein stark frequentiertes Restaurant oder eine Großküche.

Gastro Spülmaschine oder Haushaltsspülmaschine?

Eine professionelle Spülmaschine unterscheidet sich deutlich von einer klassischen Haushaltsspülmaschine. In der Gastronomie müssen innerhalb kurzer Zeit viele Spülgänge durchgeführt werden können.

Gewerbliche Spülmaschinen arbeiten deshalb je nach Gerät und Programm mit wesentlich kürzeren Spülzyklen. Nach einem Durchgang kann der nächste Korb direkt eingesetzt werden.

Dadurch eignen sich Gastro Spülmaschinen für Betriebe, in denen während des laufenden Services kontinuierlich sauberes Geschirr oder saubere Gläser benötigt werden.

Welche Arten von Gastro Spülmaschinen gibt es?

Je nach Einsatzbereich kommen unterschiedliche Bauarten zum Einsatz.

Geschirrspülmaschinen

Professionelle Gastro Geschirrspülmaschinen eignen sich für Teller, Besteck und weiteres typisches Spülgut aus Restaurant und Gastronomie. Kompakte Untertischmodelle können direkt in einen Spülbereich integriert werden.

Gläserspülmaschinen

Eine Gastro Gläserspülmaschine ist speziell auf die Anforderungen von Gläsern abgestimmt und deshalb besonders für Bars, Cafés und Restaurants interessant.

Je nach Modell unterscheiden sich unter anderem Korbgröße und Einschubhöhe.

Haubenspülmaschinen

Bei größeren Spülmengen kommen häufig Haubenspülmaschinen zum Einsatz. Der Spülkorb wird in die Maschine geschoben und die Haube anschließend abgesenkt.

In Kombination mit Zu- und Ablauftischen kann daraus eine professionelle Spülstraße mit ergonomischem Arbeitsablauf entstehen.

Welche Korbgröße brauche ich?

Die Korbgröße bestimmt, welches und wie viel Spülgut pro Durchgang verarbeitet werden kann.

Bei professionellen Geschirr- und Haubenspülmaschinen ist beispielsweise das Format 500 × 500 mm weit verbreitet. Bei Gläserspülmaschinen kommen je nach Gerät auch kleinere Korbformate zum Einsatz.

Neben der Korbgröße solltest du auf die maximale Einschubhöhe achten. Besonders große Teller, Tabletts oder hohe Gläser benötigen entsprechend ausreichend Platz innerhalb der Maschine.

Wasseraufbereitung für Gastro Spülmaschinen

Die Wasserqualität hat einen erheblichen Einfluss auf das Spülergebnis und die Spülmaschine selbst.

Bei hartem Wasser können sich Kalkablagerungen innerhalb der Maschine bilden. Je nach Wasserqualität und gewünschtem Spülergebnis kann deshalb eine geeignete Wasseraufbereitung erforderlich beziehungsweise sinnvoll sein.

Hierfür kommen je nach Anforderung beispielsweise Enthärtungsanlagen oder andere Systeme zur Wasseraufbereitung infrage.

Welche Lösung benötigt wird, hängt von der örtlichen Wasserqualität und der verwendeten Spülmaschine ab.

Spülmaschine mit Ablaufpumpe und Dosierung

Bei der Geräteauswahl solltest du auch auf die technische Ausstattung achten.

Eine Ablaufpumpe kann erforderlich sein, wenn das Abwasser nicht ausschließlich über das natürliche Gefälle abgeführt werden kann. Ob sie benötigt wird, hängt von der Einbausituation ab.

Professionelle Spülmaschinen können außerdem über Dosiersysteme für Reiniger und Klarspüler verfügen. Diese unterstützen eine kontrollierte Zugabe der benötigten Spülchemie.

Prüfe deshalb vor dem Kauf, welche Komponenten beim jeweiligen Modell bereits integriert sind und welche gegebenenfalls zusätzlich benötigt werden.

Spültechnik als kompletter Arbeitsplatz planen

Eine leistungsfähige Spülmaschine ist nur ein Teil eines gut organisierten Spülbereichs.

Bei höherem Spülaufkommen sollten auch Vorspülung, Spülbecken, Zu- und Ablaufflächen sowie die Position der Maschine berücksichtigt werden. Besonders bei Haubenspülmaschinen lässt sich durch passende Spülschränke und Spültische ein effizienter Arbeitsablauf aufbauen.

Kurze Wege und eine klare Trennung zwischen schmutzigem und sauberem Spülgut erleichtern die tägliche Arbeit zusätzlich.

Professionelle Spülmaschinen von etablierten Herstellern

Bei einer Gastro Spülmaschine spielen neben dem Anschaffungspreis insbesondere Zuverlässigkeit, Spülergebnis, Bedienung und die langfristige Verfügbarkeit von Service und Ersatzteilen eine wichtige Rolle.

Gastrophönix bietet deshalb professionelle Spültechnik für unterschiedliche Anforderungen und führt unter anderem Spülmaschinen etablierter Hersteller wie Hobart.

Gerade bei hoher täglicher Auslastung lohnt es sich, die Maschine nicht nur nach dem Kaufpreis, sondern nach dem gesamten Einsatzprofil des Betriebs auszuwählen.

Gastro Spülmaschine bei Gastrophönix kaufen

Bei Gastrophönix findest du professionelle Spülmaschinen für Restaurants, Cafés, Bars, Hotels und Großküchen. Vom kompakten Gläserspüler über klassische Gastro Geschirrspülmaschinen bis zur leistungsstarken Haubenspülmaschine kannst du die Spültechnik passend zu deinem Betrieb auswählen.

Du weißt nicht, welche Korbgröße, Leistung oder Ausstattung du benötigst? Wir unterstützen dich gerne bei der Auswahl einer passenden Gastro Spülmaschine und der Planung deines professionellen Spülbereichs.